祝乾寿，生卒年月不详，字健卿，号斗南，明代湖北应城人。生性机敏，嘉靖二十八年（1549年），中举人。嘉靖三十二年（1553年），中进士。嘉靖三十三年（1554年）得罪严嵩，祝乾寿被调到常遭倭寇侵袭的江苏昆山做县令。时倭寇以五十多艘船和三千多军士，闯进浏河口，袭击昆山县城。祝乾寿招募壮丁，修葺城墙。后斩倭寇首级数百人，活捉匪首二大王，昆山解围城之难，此次昆山城被围四十六天。三年后，祝乾寿被任命为曲周县令。曲周县民众为其立“去思碑”。后被提拔为山东道御史。赴山东时，正逢云中、上谷出现敌情，朝廷命令他巡视宣化、大同一带。未到任，病逝于北京府邸之中，后埋葬在应城县西南十里地的汤婆庙。著有《南轩集》、《致一斋文集》。

著有《南轩集》、《致一斋文集》。